Oplossingen voor wijnproductie

Wat zijn de voordelen van elk gas voor uw wijnproductie?

Stikstof of argon

Elimineer ongewenste oxidatiereacties, verhinder microbiologische groei tijdens opslag, kan helpen het gebruik van SO₂ om klaring te verminderen, kan de druiven vermalen met beperkte breuk van zaden en minder absorptie van polyfenolen uit de schil van de druif, kan korst bevriezen voordat de druiven worden vermalen

Gasvormig CO₂

Standaardiseert de hoeveelheid CO₂ die tijdens de verwerking verloren gaat, verkort de productietijd van rode wijn, voorkomt schimmelgroei, verkrijgt fruitigere, lichtere, versere wijnen met een stabielere kleur en kan wijn carboniseren

Vast CO₂ (droog ijs)

Koelt de druiven tijdens transport naar de wijnmakerij of tijdens het pletten en persen, om oxidatie en vroegtijdige ongecontroleerde fermentatie te voorkomen

Zuurstof

Hyper-oxygenatie van most voor fermentatie bij de productie van witte wijn (geen gebruik van SO₂) en micro-oxygenatie tijdens productie van rode wijn voor een verbeterde kleur

Zwaveldioxide

Beschermt tegen oxidatie veroorzaakt door de eigen enzymen van de druif, vermindert de groei van bacteriën en ongewenste gisten, terwijl de gewenste gisten zich kunnen ontwikkelen, beïnvloedt de smaak, helpt de aroma's te behouden; draagt bij aan de ontwikkeling van het boeket van reservewijnen, verbetert de productie van overrijpe wijnjaren en verbetert de kleuroplossing van de druivenschil.

De voordelen van food grade-gassen bij wijnproductie

Freshline® Food Services

We leveren niet alleen gassen en apparatuur, we willen u bij elke stap helpen. Daarom zijn we ook wereldleider op het gebied van innovatie in de voedingsmiddelenindustrie, voeren we tests uit voor u op locatie of in een van onze laboratoria, bieden we advies op het gebied van procesevaluatie en -optimalisatie, analytische diensten en trainingsondersteuning.

MEER WETEN